咖啡蛋糕捲

母親節前兩天又再次問媽媽想吃什麼蛋糕，最後她指定要吃咖啡蛋糕捲 XD
我做了咖啡蛋糕捲然後大家都有口福，媽媽英明～

這次的食譜是參考 Carol 老師的食譜：咖啡戚風布丁捲。因為媽媽不喜歡布丁，所以我沒有加入布丁，只有夾鮮奶油。也因為沒有夾布丁，所以我把鮮奶油的份量多加一些，這樣比較容易捲。如果你不喜歡鮮奶油也可以自己調整，不一定要跟我做的一樣（但是鮮奶油真的好好吃～）。

蛋糕捲其實是戚風蛋糕的延伸，如果還不熟悉戚風蛋糕的做法，可以先看我上次寫的：巧克力戚風蛋糕。

蛋糕捲沒有想像中的難，但要做得很漂亮需要練習。最容易失敗的點應該是，捲的時候容易有蛋糕體裂開的情形，不過基本上不會影響味道，只是美觀上的差別。失敗了不用難過，因為自己烘焙的重點是好吃而不是賣相 XD

建議先把鮮奶油打好然後冷藏，再做蛋糕的部分。

巧克力戚風蛋糕

四年多前剛開始自學烘焙的時候，心裡想著我要是能把戚風蛋糕做成功就滿足了。後來當然沒有因為學會戚風蛋糕就因此滿足，有段時間天天烤不同的東西吃，甚至還自己養酵母做麵包，對烘焙很入迷。

最近比較少動手烤東西了，突然很想念巧克力戚風蛋糕，於是就動手烤一個來吃，然後拍照記錄一下。處理照片跟寫文章的時間比做蛋糕還多很多，真心佩服網路上那些美食部落客。這是我第一次寫烘焙教學文，平常都只會發一張完成照在 Instagram 跟 facebook。我沒受過專業的烘焙訓練，如果有錯還請多多指教。

這次的食譜是參考 Carol 自在生活：烘焙新手必備的第一本書 中第 230 頁的「超軟巧克力戚風蛋糕」，原食譜上有燙麵糊，我以前嘗試過但是不太成功，所以這次沒有使用燙麵法。我是 Carol 老師的書迷，手上大部分的烘焙書也是她的烘焙書。她的部落格上也有很多食譜可以挖寶，如果喜歡她也可以買她的書支持她～